Fremtidens kokke får ny bæredygtig skole med gastronomisk campus

Danmark er en af verdens førende maddestinationer, berømt for nytænkende og bæredygtig gastronomi og om tre år kan eleverne formentlig tage helt nye og mere bæredygtige bygninger i brug. Det står klart, efter at Nordea Fonden har besluttet at støtte byggeriet med 266 mio. kr.

Med det nye byggeri vil Hotel- og Restaurantskolen løfte faglighed og håndværk til nye højder i uddannelsen af dem, der skal forme fremtidens gastronomi og hospitality, skriver skolen i en pressemeddelelse. Byggeriet forventes at stå klar i 2028 og kommer ifølge skolen til at ose af eksperimenterende gastronomis og sublimt madhåndværk.

Projektet har et samlet budget på 600 mio. kr., og med fondens støtte er byggeriet nu fuldt finansieret og meget tæt på at kunne realiseres.

”Vi er utroligt glade for Nordea-fondens støtte. Den gør os i stand til at indfri vores vision om at skabe en nytænkende fagskole for gastronomi og værtskab med moderne faciliteter, der er designet til at understøtte værkstedsbaseret undervisning og udvikle et gastronomisk campusmiljø, der kan samle elever, lokale og branchens ildsjæle,” siger direktør for Hotel- og Restaurantskolen, Søren Kristensen. 

Med kreative laboratorier, åbne køkkenhaver og sociale aktiviteter med maden i centrum vil skolen skabe et pædagogisk fyrtårn, der kan vise vejen for fremtidens erhvervsuddannelser. En skole, der imødekommer særlige behov og udvikler talenter hos eleverne. 

"Som en af verdens førende maddestinationer, hvor nytænkning og værtskab går hånd i hånd, er det utrolig vigtigt, at Hotel- og Restaurantskolen nu får mulighed for at løfte fagligheden og håndværket til nye højder. Den nye skole vil være med til at fremtidssikre vores erhverv, så Danmark kan forblive i verdenstoppen inden for service og gastronomi," siger viceadm. direktør i Horesta, Jeppe Møller-Herskind.

Forventet indflytning i 2028

Den nye skole bygges på et mindre område af skolens nuværende areal, hvor der i dag ligger gamle lagerhaller og skolehave. Den nye skole vil få orangeri på taget og urtehaver i grundplan. 

I forbindelse med campusområdet vil de nuværende høje, røde bygninger mod Vigerslev Allé og Kjeldsgårdsvej blandt andet rumme studie- og ungdomsboliger. Bag dem vil PensionDanmark, der er udvikler og bygherre på projektet, etablere nye familieboliger og erhverv. Alt nybyggeri opføres med ambition om at opnå minimum guld i DGNB-certificering.