Tre ud af fem vindere var økologiske

Et stort antal mejeriprodukter deltog i Mejeriforeningens Gourmetprisen 2021, hvor vinderprodukterne kom fra et mix mellem store, mellemstore og små mejerier, og de fleste vinderprodukter var økologiske.

59 vidt forskellige mejeriprodukter var i år tilmeldt dysten om Mejeriforeningens Gourmetprisen 2021. En konkurrence, hvor topkokke og madskribenter hvert år hædrer gastronomisk produktkvalitet inden for fem kategorier: Hård ost, blød ost, smør og blandingsprodukter, konsum og is.

Dommerpanelet havde ligesom publikum ved Gourmetprisen 2021, fornøjelsen af at smage på alle 15 finale-produkter. Det skete ved Mejeriforeningens ostekulturkampagne Ost & kos udsolgte festival Cheese Copenhagen 2021 i Torvehallerne KBH.

Efter en overvejende digital fejring af mejeribruget - særligt ost - sidste år på grund af corona restriktioner, var det danske ostelandskab i år atter åbnet op, og over hele landet kunne oste-entusiasterne igen være sammen om osten og kåringen af årets bedste mejeriprodukter.

I kategorien konsummælksprodukter faldt økologisk Årstidskefir fra Arla Unika fra Christiansfeld Mejeri bedst i dommernes smag. Is-kategorien blev vundet af økologisk nougatis fra Ny Lundgård Ismejeri, mens grubelagret Vesterhavsost fra Thise Mejeri vandt kategorien af hårde oste:

"Sådan en pris bliver man glad for, for det er altid med spænding, man sender en ost ind. Dagens resultat er en stor anerkendelse, og vi er ikke så lidt stolte over at vinde med vores Vesterhavsost. Det er utroligt, hvordan lagringsforholdene kan indvirke på osten. Der sker noget med en ost, der har været nede i gruberne,” siger Poul Pedersen, direktør for Thise Mejeri i en pressemeddelelse

Dommerpanelet bestod af Camilla Bojsen-Møller, ostekommunikatør og blogger på Ostesnak.dk, Rasmus Palsgård, madskribent, madanmelder og indehaver af feinschmeckeren.dk, Mika Wulff, Le Cordon Bleuudlært konditor og chefredaktør for magasinet Lækkerier og Andreas Tancula Møller, vinder af Sol over Gudhjem 2021, kok og souschef på Restaurant Møntergade.

Rasmus Palsgård satte efter Gourmetprisen 2021 ord på sine oplevelser:
”Gourmetprisen i år cementerer, at dansk mejeri er på et ekstremt højt niveau over hele linjen. I dag var det en udfordring at vælge fra og finde en vinder. Nærmest en utaknemmelig opgave, men det er jo blot positivt,” sagde han.

Derfor vandt de

Om baggrunden for at kåre Arlas økologiske årstidskefir som vinder sagde dommerpanelet:

"Markedets bedste kefir, der lægger nye dimensioner til, hvad en mælkekefir kan være. Det gælder både for den usædvanligt fyldige, cremede tekstur, den saftige syrlighed og den aromatiske kompleksitet og for de deraf følgende mangfoldige anvendelsesmuligheder, særligt i det søde køkken. Årstidskefir er simpelthen for god til at være et specialiseret nicheprodukt - verden skal lære den at kende!"

Også den tredje økologiske vinder, økologisk nougatis fra Ny Lundgård Ismejeri fik pæne orde med på vejen fra dommerpanelet:

"Flot og modig fortolkning af den klassiske nougat-disciplin, hvor karamellen ikke kun findes i krokanten, men er kørt ind i isen i en version, der går helt frem til kanten af, hvor meget varme sukkeret kan bære. Men isen holder balancen perfekt i det frygtløst tilsmagte udtryk takket være en fyldig og velrørt grundis, der selv uden karamellen var konkurrencens bedste."