Foodservice

Når Økologisk Landsforening uddeler Årets Økopris Foodservice ved Det Økologiske Topmøde på Lundsgaard Gods, er tre vidt forskellige kandidater med i opløbet om prisen, som i år uddeles for femte gang.

Restauranter, som ønsker at få Horestas nye bæredygtighedsmærke, Green Restaurant, skal senest i løbet af et år erhverve Det Økologisk Spisemærker i mindst bronze.

Foodservicesalget af økologi voksede i 2018 med 312 mio. kr. og dermed fortsætter de seneste års stejle vækstkurve.

Gratis middage og en større opbakning fra de økologiske producenter skal være med til at øge antallet af spisesteder med Det Økologiske Spisemærke.

En minifestival, som strækker sig over fem dage fra 11.-15. september, skal vise gæsterne, hvor langt Tivoli i København er nået med at indføre økologiske fødevarer i havens egne fastfood-spisesteder.

Esbjergs borgermester Jesper Frost Rasmussen indviede i dag et 800 kvm. stort økologisk bylandbrug på Rybners Tekniske skole i Esbjerg.

Foodserviceafdelingen i Økologisk Landsforening efterlyser nye, innovative produkter, som er målrettet det voksende marked for økologisk foodservice.

Med opkøbet af Massive Catering giver Meyers firmakunderne endnu flere frokostmuligheder.

Økologisk Landsforening er vært for to temadage om oksekød. De skal slå bro mellem producenter af naturkød og de professionelle køkkener og være med til at forhindre, at kødet lider en stille klimadød.

Øget fokus på bæredygtighed og adgang til et økologisk minilandbrug skal revitalisere maduddannelserne og tiltrække flere elever til Rybners Restaurant og Kokkeskole i Esbjerg.