Økologiske producenter fra Danmark sætter kurs mod det næste eksporteventyr på verdens største økologimesse

De fleste vare- og smagsprøver er allerede sendt i forvejen, når de danske udstillere om få dage sætter kurs mod Nürnbergs messecenter, hvor de har udsigt til fire travle dage i uge syv. Sidste år tiltrak den tyske fagmesse for økologiske varer ca. 35.000 gæster fra 140 lande, og arrangørerne af Biofach forventer nogenlunde samme besøgstal i år.

Når de tyske messehaller åbner tirsdag 10. februar er der derfor udsigt til tæt trafik af økologiske købmænd, som er på jagt efter produkter til detailhandlen, professionelle køkkener eller råvarer til fødevareindustrien.

De seneste tal fra Danmarks Statistik viser, at den danske økologieksport i 2024 steg med 4 pct. og dermed satte rekord for fjerde år i træk. I værdi svarer det til en vækst på 148 mio. kr., og ifølge Dennis Hvam, international markedschef i Økologisk Landsforening, vidner det om en stor appetit på dansk økologi.

”Det er et resultat af, at de dygtige danske producenter arbejder seriøst med det her, og at blandt andet vi i Økologisk Landsforening sammen med vores gode samarbejdspartner Bio Aus Dänemark har fokus på at udvide adgangen til eksportmarkederne og skabe kontakter til vigtige indkøbere,” siger Dennis Hvam i en fælles pressemeddelelse.

Halvdelen af Danmarks økologiske eksportindtægter på 3,6 mia. kr. kommer fra kunder i Tyskland, som samtidig udgør Europas suverænt største økologimarked. Derfor satser flere af virksomhederne på den danske fællesstand målrettet på at lirke døren op til nogle af de godt 80 mio. tyske forbrugere lige syd for grænsen.

En af dem er Matr Foods, som har udviklet et plantebaseret alternativ til kød. Produktet er lavet af kartofler, rødbeder, havre, flækærter og lupiner, som via en fermenteringsproces udvikler umamismag og en saftig tekstur.

Randi Wahlsten, adm. direktør i Matr Foods, forklarer, at produkterne i første omgang primært er målrettet Europas tysktalende lande. Her efterspørger forbrugerne i stigende grad innovative og bæredygtige løsninger, ikke mindst i storbyer som Berlin, hvor interessen for økologi og plantebaserede alternativer er vokser markant de seneste år.

”Når vi så bruger en naturlig biologisk proces uden E-numre eller tunge forarbejdningsprocesser, har vi en klar fornemmelse af, at det vil give genklang i Tyskland og andre lande som Schweiz og Østrig,” siger Randi Wahlsten, som er medstifter af selskabet, der satser benhårdt på at få succes i udlandet.

Bygger ny fabrik tæt på den tyske grænse

For at nå det mål gennemførte foodtech-selskabet i efteråret 2025 en finansieringsrunde, som gav knapt 300 mio. kr. Novo Holdings og Danmarks Eksport- og Investeringsfond bidrog med halvdelen, mens resten bestod af et lån fra Den Europæiske Investeringsbank (EIB).

Pengene bruger Matr Foods i øjeblikket til at etablere et nyt produktionsanlæg i Ansager ved Varde, som vil øge selskabets produktionskapacitet til 4.000 ton årligt. Det skal sikre, at selskabet bliver i stand til at imødekomme den forventede efterspørgsel på det danske marked og i DACH-landene.

”Vores håb er, at vi på Biofach får startet gode relationer – især i kantine- og restaurantsegmenterne, så forbrugerne får præsenteret vores produkt i spændende gastronomiske sammenhænge,” siger Randi Wahlsten.

Hun forventer, at fabrikken i Varde bliver færdig, så det allerede inden årsskiftet bliver muligt at sende de første paller med økologisk køderstatning afsted til schweiziske, tyske og østrigske producenter af grøntlasagne, vegetarburgere og chili sin carne-retter.

I 2024 voksede eksporten af økologiske varer til det tyske marked med tre pct. sammenlignet med året før. Det gør Tyskland til den største motor for eksporten. Det skaber et momentum, som Danmark ifølge Malene Aaris, grundlægger af eksportnetværket Bio Aus Dänemark, kan udnytte til at skrue yderligere op for eksporten. Det skal ske via en målrettet indsats over for de regionale tyske detailhandelskæder, som har en størrelse, der er til at håndtere for mange af de danske producenter.

”Der er et stort uudnyttet potentiale hos de regionale supermarkedskæder, hvor økologiandelen kan være helt op til 28 pct. Dem vil vi indlede en dialog med, så virksomhederne på Biofach kan komme i kontakt med dem og dermed øge salget af danske, økologiske produkter,” siger Malene Aaris.