Forårets kontrolkampagne stiller især skarpt på økologien
Ca. 500 cafeer og restauranter får inden sommerferien besøg af fødevarekontrollanter. De vil især undersøge, om der er styr på dokumentationen for de økologiske råvarer, der bliver serveret for gæsterne.
Er Parmaskinken fra Parma? Er alle ingredienserne økologiske i den økologiske linsegryde? Det er nogle af de spørgsmål som Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri kan finde på at stille til køkkenchefen og cafeejeren, når styrelsen fra marts og frem til sommerferien rykker ud på omkring 500 uanmeldte kontrol- og vejledningsbesøg på cafeer og restauranter over hele landet.
Kontrolkampagnen sætter især fokus på, om spisestederne rent faktisk bruger økologiske råvarer, når de skriver det på menukortet. Og hvis en restaurant reklamerer med fx økologisk ost, økologiske gulerødder eller økologisk kylling på menukortet, så må der ikke stå en konventionel udgave på hylden i køkkenet.
Derudover ser styrelsen nærmere på brugen af de såkaldte geografiske betegnelser. Altså om Fetaosten er fra Grækenland og om Lammefjordsgulerødderne er dyrket i Lammefjordens muld. Styrelsen kontrollerer også, om den hjemmelavede remoulade til fiskefrikadellerne rent faktisk er fremstillet af køkkenpersonalet, eller om den i virkeligheden er leveret færdigblandet fra fødevareindustrien.
”Tidligere kampagner har vist, at der kan være udfordringer med at leve op til anprisningsreglerne. Men uanset grunden, er det at føre gæsterne bag lyset, hvis man bliver for rundhåndet med anprisningerne”, siger enhedschef i Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Henrik Dammand i en omtale af kontrolkampagnen.
Kontrolkampagnen begynder i marts.