Tag kartofler op i to trin
Frilægning af kartofler, også kaldet To-trinsoptagning, er interessant af flere grunde.
Kartoflen er bedre end sit rygte
Nyt projekt arbejder både med dyrknings- og afsætningsmetoder af den økologiske spisekartoffel.
Kokke og konsulenter skal med ud i grøntsagsmarken
Ansatte i de professionelle køkkener skal vide mere om smag og forskellige sorter af økologiske grøntsager, mener både producenter og foodservicegrossister.
Nu skal der flere sorter i jorden
Dansk Cater og Skovsgaard Gods har indledt et partnerskab, som tester potentialet i at introducere flere forskellige sorter af økologiske grøntsager, så de professionelle køkkener får et mere interessant udvalg af smagsvarianter at arbejde med.
Løg kræver rettidighed
Fra løgene blev plantet i foråret, til de sidst på sommeren efter et par ugers vejring på marken endelig optages, er der brugt mange arbejdstimer i marken.
I flere butikker overhaler øko-grønt det konventionelle
Netop nu – midt i den danske grøntsæson – overhaler salget af økologisk frugt og grønt det konventionelle salg i flere end 100 Coop-butikker, og som noget nyt er det især de lette grøntsager, som løfter salget.
Rapport efter rapport siger det: Vi er nødt til at spise mere frugt og grønt og meget mindre kød
Forbrugerne, særligt i Vesten, skal reducere deres kødforbrug markant og skrue op for indtaget af frugt og grønt, hvis landbrugets klimaaftryk skal reduceres tilstrækkeligt, viser forskning. Det vil samtidig gavne vores sundhed.
Iværksætterne bag Öko bringer vejboderne ind til byen
To jyske iværksættere vil etablere vejboder med lokal økologi og økologisk snack i landets største byer.
Voksende forbrugergruppe savner flere danske råvarer
En stor undersøgelse viser, at danske vegetariske forbrugere foretrækker, at deres mad er produceret i Danmark.
Plantebaseret emballage tager kampen op imod plast og madspild
En amerikansk teknologi, der kan holde mad frisk i længere tid, er ved at blive godkendt i EU.