Jysk startup udfordrer sojasovsen på Coops hylder
De første flasker fra Nocla med økologisk Shoyu er nu landet på hylderne i 300 butikker i SuperBrugsen, Kvickly og udvalgte Brugsen-butikker landet over.
Fra i dag er det muligt for danske forbrugere at erstatte sojasovsen med en økologisk smagsgiver, der er produceret af den jyske startup Nocla. Lanceringen af Shoyu i detailhandlen markerer Noclas første brede udrulning til de danske forbrugere, men lanceringen sker ikke i eget navn.
Lanceringen i Irma-serien kommer i kølvandet på, at Shoyu i efteråret 2025 vandt Produktprisen for innovation i finalen til Sol over Gudhjem-konkurrencen, der blev afholdt på Coops hovedkontor i Albertslund.
Her pegede nogle af landets dygtigste kokke og eksperter inden for fødevarer på Shoyu som den klare vinder, og Coop så et så stort potentiale i produktet, at det nu får en landsdækkende lancering via Coops Irma-serie.
”Som en lille startup med store ambitioner er det fantastisk at se vores gode danske og økologiske råvarer komme ud på hylderne som et færdigt produkt til tusindvis af forbrugere. Vi er sat i verden for at få de gode naturlige produkter ud til så mange som muligt, og qua samarbejdet med Coop er en stor drøm blevet til virkelighed, siger adm. direktør i Nocla, Morten Ammentorp i en pressemeddelelse.
Baseret på danske bælgfrugter
Shoyu er produceret på danske, økologiske fava bønner og hvede og er baseret på den samme fermenteringsproces, som traditionel sojasauce benytter, for at skabe en dyb og kompleks umami-smag.
”Vi har virkelig glædet os til lanceringen med Nocla, der har lavet et produkt, som vi med det samme vidste fortjener et stort publikum. Et fantastisk smagfuldt og flot produkt, som udfordrer et så stort og traditionelt produkt som sojasaucen, med et lokalt og økologisk alternativ. Det er så meget Irma-DNA, at det var naturligt for os at invitere det ind i Irma-serien,” siger Nicolai Bargholz, kategoridirektør, egne varemærker og tørvarer i Coop.
Fra lille startup til landsdækkende distribution
Iværksættereventyret blev grundlagt for blot to år siden i en produktionshal på markerne i Grundfør nord for Aarhus, hvor tre venner grundlagde Nocla. I dag tæller virksomheden 11 medarbejdere, der hidtil kun har leveret til foodservice-sektoren og professionelle køkkener i Danmark og Tyskland.
Med lanceringen bliver Shoyu samtidig en del af den nye Irma Gastro-linje, der også rummer to eddiker og en gastrik.
Produktprisen afholdes i samarbejde med Danmarks største kokkekonkurrence, Sol Over Gudhjem. Konkurrencen har til formål at hjælpe små danske madiværksættere fra idé til butikshylde, og tilmeldingen til Produktprisen i 2026 er allerede åben for nye danske madiværksættere.