God debut for Den Økologiske Scene på Madens Folkemøde

I år havde økologien for første omgang fået sin egen scene. Den var indrettet i Økologisk Landsforenings telt, hvor et team med seks ansatte iklædt hvide t-shirts med teksten Generation Ø fik mulighed for at fortælle gæsterne, hvorfor det er vigtigere end nogensinde, at vi alle tænker og handler økologisk.

Den Økologiske Scene lå på hjørnet af Torvet, hjørnet af Torvet i hjertet af Nykøbing Falster, hvor der under hele folkemødet var en stor trafik af mennesker med meget forskellige agendaer. Økologisk Nu snakkede med nogle af de gæster, som valgte at kigge forbi.

Forsker kiggede efter bælgfrugter til børn

En af gæsterne er forsker Camilla Trab Damsgaard, Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet. Hun sad på forreste række under oplægget Bælgfrugt & Begejstring, hvor hun fik nye ideer til sit forskningsprojekt om sund mad.

”Jeg er primært taget herned for at holde et oplæg om skolemad på Sundhedsscenen, men jeg er samtidig på jagt efter ny inspiration til vores nye store projekt Green Family, hvor vi skal gøre det nemmere for danske børn at spise en mere planterig kost og følge kostrådene.
Jeg fik nogle gode ideer til, i hvilke retter børnefamilier kan bruge bælgfrugter og noget med smag, men jeg kunne godt tænke mig nogle flere tips om, hvordan man tilbereder bælgfrugterne.

Oplever du, at der er store udfordringer med sundheden blandt danske børn?
"Overvægt er ikke så hyppigt som i mange andre lande, og når det gælder indtag af fuldkorn, er vi stadig verdensmestre, men selvfølgelig er der plads til forbedringer i forhold til kostvaner. Vi spiser rigtig meget kød og sukker og for lidt frugt og grønt," lyder den ikke helt overraskende melding fra den københavnske forsker, som udelukkende forsker i den ernæringsmæssige effekt af den mad, vi spiser, og er derfor ikke den rette til at svare på, hvordan pesticidrester påvirker børns sundhed.

Cores kantiner forlanger økologi

Maria Frej fra kantinekæden Coor er også stoppet foran Den Økologiske Scene. Hun nåede ikke at få en siddeplads til bælgfrugteventet, men lytter lidt med uden for det proppede telt:

”Her skulle vi vist være kommet fra starten, hvis vi skulle have en plads, men vi er nu også mest på Folkemødet, fordi vi er med i et treårigt projekt sammen med hotelkæden Comwell. Det handler om, hvordan vi får mere grønt på buffeten. Samtidig stiller mange af vores kantiner krav om, at maden har en vis økologiprocent. Det gælder både de offentlige og private kantiner.

Hvor meget fylder økologien i jeres forretning?

Over 40 pct. af alle fødevareindkøb til vores kantiner er økologiske, så gode økologiske og lokale råvarer er altid interessante for Coor. Vi kigger også meget ind i at komme i gang med det regenerative, og økologien er jo en supervigtig del af hele den regenerative snak,” sagde Maria Frej og satte kurs mod næste event.

Fedt at økologien er blevet mere synlig

Hardy Jensen fra Halkær Kro Mad og Kulturhus er en af økologiens pionerer, og han har netop overværet en debat i Økoteltet og fortæller, at der er en helt særlig grund til, at han i år har glædet sig ekstra meget til Madens Folkemøde:

”Jeg har arbejdet for økologien i 33 år, og jeg er nærmest fast inventar på Madens Folkemøde. Men jeg må nok sige, at i år har jeg glædet mig ekstra meget til at komme, siden jeg hørte, at økologien er stærkt repræsenteret og endelig har fået sit eget telt. Det har jeg drømt om i flere år, så jeg ville såmænd have cyklet herned, hvis det havde været nødvendigt.

Hvad bed du særligt mærke i under debatten?
”De snakkede en del om sundhed, og det tror jeg er vigtigt. Hvis vi skal have mere gang i økologien, bliver noget af det mest centrale, at økologerne bliver bedre til at spille sundhed noget mere på banen. Sundhed betyder noget for folk i alle aldre, så jeg synes, at vi skal have gravet noget mere viden og evidens frem om sammenhængen mellem økologi og sundhed, så vi kan fortælle folk, at sundhed også handler om deres egen sundhed.”