Annonce
Annonce
Gratis seminar - Fremtidens kød
Hvordan ser fremtidens kødproduktion ud i en verden med stadig større forbrugerkrav til både kvalitet, dyrevelfærd og bæredygtighed? Økologisk Landsforening inviterer til seminar hos Comwell i Aarhus den 24. oktober om bedre afsætning af okse- og lammekød.
.
Økologisk Landsforening inviterer landmænd, grossister, slagtere og madprofessionelle til et fælles seminar om bedre kødkvalitet, samarbejder og forbrugerkrav.
Her har man som deltager muligheden for at diskutere og sætte retning for fremtidens kødproduktion sammen med repræsentanter fra hele værdikæden af kødproducenter, slagtere, grossister og professionelle køkkener.
Der vil være fokus på øget kødkvalitet og på mérværdier som økologi, bæredygtighed, klimapåvirkning og dyrevelfærd.
Tre temaer
Seminaret er delt op i tre temaer og workshops.
Styrket samarbejdet mellem producenter, slagterier og kunder
Prissætning af etiske mérværdier for okse- og lammekød
Bevidste valg hos forbrugerne
Blandt oplægsholdere og workshop-værter er Emma Holz, Research Institute of Sweden, Jenny Elsmark, Svensk Kött, Margrethe Therkildsen, Aarhus Universitet, Anders Karlsson, Sveriges lantbruktsuniversitet samt Torben Blok og Rikke Grønning fra Økologisk Landsforenings Foodservice-team.
Tid og sted
Seminaret finder sted onsdag den 24. oktober på Comwell, Værkmestergade 2, 8000 Aarhus, fra 9.30 – 17.30.
Program
10.00 – 12.00 - Tema 1 med workshop: Nye prissætningsstrategier for okse og lammekød
13.30 – 15.30 - Tema 2 med workshop: Hvordan styrker vi samarbejdet mellem producenter, slagterier, grossister og kunder?
16.00 – 17.30 - Tema 3: Bevidste valg hos forbrugeren og aftageren
Pris og tilmelding
Seminaret er åbent for alle, og det er gratis at deltage. Tilmelding senest 15. oktober på okologi.dk/landmand, hvor du også finder detaljeret program.
Flere artikler fra samme sektion
De gamle grøntsagssorter er i høj kurs hos kokkene i Bankdatas kantine
Hvis du tror, at en gulerod er en gulerod, kan du godt tro om igen. Det viser erfaringerne fra bistroen i Bankdata, der er ambassadørkøkken for nogle af de gamle hjemmehørende kulturplanter, som mere højtydende sorter har fortrængt fra de danske menukort.
Ambassadørkorps giver nyt liv til gamle grøntsagssorter
Foreningen for OriGENaler har succes med at lave
bevaringsarbejde med kniv og gaffel.
Madland Festival vil samle madsystemets ypperste frontløbere
Fra 1.-4. maj inviterer Danmarks madpolitiske festival til gårdbesøg, samtaler, film, frokostpauser, fredagsbar og fejringer i og omkring København, på Stevns og i år også i Aarhus.