Dansk gastronomi gør sig igen bemærket på den absolutte topscene

Årets Michelin Guide er mandag aften blevet præsenteret, og madguiden har afsløret fordelingen af stjerner ved en overrækkelsesceremoni i den finske by Turku. Danmark er igen fornemt repræsenteret, og dermed cementerer danske restauranter endnu engang sin plads på den gastronomiske verdensscene, skriver Fødevareministeriet i en pressemeddelelse.

Den roser Danmarks kokke og fødevareproducenter for at være karakteriseret ved en unik evne til kontinuerligt at innovere, og netop evnen til at skabe innovative produkter på tværs af sektorer og fagligheder er ifølge ministeriet helt centralt for at gøre Danmark til et gastronomisk centrum.

For fem danske restauranter blev der tale om en særlig aften, da de alle modtog deres første Michelin-stjerne. Det gælder restauranten Domæne i midtjyske Gødstrup, ARO i Odense, Grand Royal i Vejle, Tri i vestjyske Agger og Villa Vest i Lønstrup, mens københavnske Koan går fra nul til to Michelin-stjerner. I topppen af Michelin-skalaen beholder både Geranium og Noma deres tre Michelin-stjerner, som ifølge Michelin Guiden viser, at de er værd at rejse efter.

Stjernerne er guld værd

Antallet af såkaldte gastro-turister i Danmark er de seneste år vokset markant, og Pia E. Voss, der administrerende direktør i Horesta, forventer at den nye markering af dansk gastronomis høje niveau vil få endnu flere højtforbrugende turister til at søge mod Danmark.

”Michelin-uddelingen viser, at dansk gastronomi står stærkere end nogensinde. Betydningen af det kan ikke overvurderes. Dansk gastronomis succes smitter af på Danmarks brand i udlandet, hvor det sammen med for eksempel vores design og bæredygtighed bidrager til at skabe et billede Danmark som cool og hot på samme tid”, siger Pia E. Voss, der er administrerende direktør i HORESTA.

Minister: Imponerende højt niveau 

”Styrken ligger i kontinuerligt at udfordre og genfortolke den position, der allerede er opnået inden for dansk gastronomi. Begivenheder som denne er med til at fastholde Danmarks status som et land med gastronomi og fødevarer af høj kvalitet,” hedder det i meddelelsen, hvoraf det fremgår at de mange stjerner også er et skulderklap til danske fødevareproducenter, da det i høj grad er danske kvalitetsråvarer, der danner grundlag for den gode madoplevelse.

Det glæder minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Jacob Jensen (V):

”Det er et imponerende højt niveau, som Danmark igen ligger på. Vi er et lille land, men vi ligger i den absolut verdenstop rent gastronomisk. Det vidner om en meget stor talentmasse og kreativitet i branchen, der inspirerer hinanden til at blive bedre. Jeg glæder mig samtidig over, at stjernestøvet er drysset over kokke i flere egne af landet. De skal hyldes for opfindsomhed og grundighed. Samtidig fortjener de danske fødevareproducenter også en del af rosen for at have bidraget til, at de dygtige kokkes idéer kan få luft under vingerne,” siger ministeren.